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Ácido Cinâmico CAS 621-82-9
O ácido cinâmico é um composto orgânico com a fórmula C6H5CH = CHCOOH. É um composto cristalino branco que é ligeiramente solúvel em água e livremente solúvel em muitos solventes orgânicos. Classificado como ácido carboxílico insaturado, ocorre naturalmente em várias plantas. Existe como um isômero cis e trans, embora o último seja mais comum.
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Maltol CAS118-71-8
O maltol é um composto orgânico que ocorre naturalmente e é usado principalmente como um intensificador de sabor. Pode ser encontrada na casca do lariço, nas agulhas de pinheiro e no malte torrado (de onde vem o seu nome). É um pó cristalino branco solúvel em água quente, clorofórmio e outros solventes polares. Por ter cheiro de algodão doce e caramelo, o maltol é usado para conferir um aroma adocicado às fragrâncias. A doçura do Maltol aumenta o odor do pão recém-assado e é usada como intensificador de sabor (número INS 636) em pães e bolos. Não é registrado como aditivo alimentar na UE e, portanto, não tem número E. Em vez disso, o maltol é registrado como um componente de sabor na UE.
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Pirrolidina CAS123-75-1
Líquido transparente incolor, tem o cheiro especial, veja a luz ou o ar úmido amarelo volátil, facilmente solúvel em água, etanol. Corrosivo e inflamável. Ponto de ebulição: 87 ~ 89 ° C
