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Ácido cítrico CAS77-92-9

Pequena descrição:

O ácido cítrico é o produto intermediário das plantas de composição natural e metabolismo fisiológico, sendo também um dos ácidos orgânicos amplamente utilizados no campo da alimentação, medicina, indústria química. É cristal transparente ou translúcido incolor, ou granular, em pó de partículas, inodoro, embora tenha forte acidez, mas um sabor agradável, ligeiramente adstringente. No ar quente desintegra-se gradualmente, no ar húmido, é ligeira deliquescência.


Detalhes do produto

Tags de produto

Indústria alimentícia

O ácido cítrico é conhecido como o primeiro agente azedo comestível, a China GB2760-1996 é os requisitos para permitir o uso de regulador de acidez alimentar. Na indústria de alimentos amplamente utilizado como agente azedo, solubilizante, agente tamponante, antioxidante, removendo cheiro de peixe, removendo agente adoçante, agente quelante, seu propósito específico, numeração numerosa.
1. bebidas
De acordo com estatísticas nacionais e internacionais, o consumo total da indústria de bebidas é responsável por 75% ~ 80% da produção total de ácido cítrico. O suco de ácido cítrico é um dos ingredientes naturais, não só dá o sabor da fruta, mas também o tampão de solubilização, efeito antioxidante, a bebida de açúcar, sabor, pigmento e outros ingredientes mistura de coordenação, formação de sabor e aroma harmônicos, pode aumentar a resistência a efeito anti-séptico de microrganismos.
2. compota e geleia
O papel do ácido cítrico em compotas e geleias e em bebidas é semelhante, regulando o pH e para dar azedo ao produto, o pH deve ser ajustado ao mais adequado para condensação de pectina de faixa muito estreita. De acordo com os diferentes tipos de pectina, pode limitar o pH entre 3,0 e 3,4. Na produção da geléia pode-se melhorar o sabor e evitar a cristalização de defeitos da areia de sacarose.
3. doce
O ácido cítrico é adicionado ao doce, o que pode aumentar a acidez e evitar a oxidação de vários componentes e a cristalização da sacarose. O doce azedo geral contém 2% de ácido cítrico. Açúcar fervido, o processo de resfriamento de massa é colocar ácido e pigmento, essência, juntos. A produção de doce de pectina de ácido cítrico pode regular o sabor azedo e aumentar a força do gel. O ácido cítrico anidro é usado para goma de mascar e alimentos em pó.
4. comida congelada
O ácido cítrico tem as características de quelação e regulação do pH, pode fortalecer o papel dos antioxidantes e da inativação enzimática, pode garantir de forma mais confiável a estabilidade dos alimentos congelados.

5. Indústria Farmacêutica
Efervescente é um sistema de liberação de ingredientes de drogas orais populares, ácido cítrico e carbonato de sódio ou solução de bicarbonato de sódio, reação comum que produz grandes quantidades de CO2 (ou seja, efervescente) e citrato de sódio, pode dissolver rapidamente e aumentar a capacidade de saborear o ingrediente farmacêutico ativo. Por exemplo, o catártico e os analgésicos aumentam a dissolução. O xarope de ácido cítrico é paciente com febre com refrigerantes, aromatizantes, efeito fresco e desintoxicante.
O ácido cítrico é amplamente utilizado em uma variedade de nutrientes líquidos orais, o pH do tampão é 3,5 ~ 4,5, mantendo a estabilidade do ingrediente ativo, fortalece o efeito conservante. Combinado com ácido cítrico e sabor de frutas, dá às pessoas gosto doce azedo para esconder as drogas do amargo, especialmente a preparação da medicina tradicional chinesa, 0,02% de ácido cítrico é adicionado aos ingredientes líquidos, que podem rastrear a formação do complexo de ferro e cobre, retardando o degradação do ingrediente ativo. Na boca, mastigar comprimidos por 0,1% ~ 0,2% de comprimidos de ácido cítrico pode melhorar o sabor, o sabor do limão.

ITEM ESPECIFICAÇÃO RESULTADO
Aparência Cristal incolor ou branco Cristal incolor ou branco
Identificação Cumpre com o Teste de Limite Conforma-se
Clareza e cor da solução Teste de passagem Teste de passagem
Pureza 99,5 ~ 101,0% 99,94%
Humidade <1,0% 0,14%
Cinza Sulfatada ≤0,05% 0,01%
Sulfato ≤150ppm <150ppm
Ácido oxálico ≤100ppm <100ppm
Metais pesados ≤5ppm <5ppm
Substância Facilmente Carbonizável Teste de passagem Teste de passagem
Endotoxina Bacteriana <0,5 UI / mg <0,5 UI / mg
Alumínio ≤0,2 ppm <0,2 ppm
Pista ≤ 0,5 ppm <0,5ppm
Arsênico ≤1ppm <1ppm
Mercúrio ≤1ppm <1ppm
Malha 30-100MESH Conforma-se

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